CGMaster calcule, équilibre et valide vos recettes selon les normes françaises — pendant que vous créez. Votre savoir-faire reste entier. Votre temps se libère. Vos recettes atteignent leur plein potentiel.
CGMaster n'est pas là pour remplacer le glacier. Il est là pour lui donner des ailes — calculer l'invisible, valider l'instinctif, libérer le temps pour ce qui compte vraiment : créer.
Le Générateur automatique résout algébriquement l'équilibre de votre recette — MG, ESDL, sucres, extrait sec — en un clic. Ce qui prenait des heures de calcul se fait instantanément.
CGMaster calcule et suggère. Vous décidez. Chaque recette reste la vôtre — votre signature, vos arômes, vos innovations. Le logiciel libère votre temps, il ne dicte pas votre art.
Décret 2007-628, AFNOR V31-045/046, méthode Davenat 7 étapes, Règlement UE 1169/2011 — chaque calcul est ancré dans les références légales de la profession.
Chaque lot reproduit exactement le même équilibre. Fini les variations entre productions. Vos meilleures recettes restent parfaites, lot après lot, saison après saison.
Recette équilibrée en un clic par type, arôme et dureté
Suggestions créatives basées sur la saisonnalité et le food pairing
Étiquettes 300 DPI conformes UE 1169/2011, planches Avery, rouleau
7 étapes Davenat, traçabilité par lot, fiches PDF professionnelles
Vegan, sans lactose, IG bas, protéiné, hypoallergénique
Prix de revient, marges, inventaire, alertes, fournisseurs
Sélectionnez un type de produit, un arôme et une dureté. CGMaster résout algébriquement l'équilibre optimal et génère une recette conforme en quelques secondes.
Un moteur de création unique, basé sur la saisonnalité et la science du food pairing. Il propose des combinaisons originales classées par score de compatibilité.
Étiquettes conformes au Règlement UE 1169/2011, générées en 300 DPI. Cinq styles visuels, six formats de pot, impression directe rouleau ou planche Avery.
La méthode Davenat en 7 étapes est intégrée dans CGMaster. Chaque lot est tracé, chaque température est guidée, chaque fiche est générée en PDF.
Six profils alimentaires intégrés avec normes adaptées. CGMaster détecte automatiquement les ingrédients non conformes et propose des substitutions.
Du prix de revient à la marge commerciale, CGMaster vous donne la vision financière complète de votre production. Avec alertes de stock et gestion fournisseurs.
Chaque calcul est ancré dans les références légales et professionnelles de la glacerie. CGMaster valide en temps réel la conformité de chaque recette.
Taux MG laitière pour crème glacée. Principal vecteur de texture et d'onctuosité.
Extrait sec dégraissé du lait. Structure la glace, prévient la cristallisation du lactose.
Équilibre sucrant et cryoprotecteur. Conditionne le point de congélation et la texture.
Somme de tous les solides. Détermine la tenue en pot et la résistance à la fonte.
« CGMaster ne remplace pas le savoir-faire du glacier — il le libère. Chaque recette reste une signature, chaque création reste une œuvre. Le logiciel prend en charge les calculs ; l'artisan garde l'essentiel : son instinct, son goût, son imagination. »
CGMaster est organisé en modules indépendants. Commencez avec l'essentiel, évoluez à votre rythme.
Création, analyse et équilibrage de crèmes glacées (avec ou sans œufs), glaces au lait, chocolat, fruits secs et alcool.
ProductionSorbets classiques et plein fruit. Calcul Brix, gestion des purées de fruits, 71 fruits avec données USDA.
ProductionGénération automatique de recettes équilibrées. Inventeur de saveurs saisonnières avec food pairing.
CréationBase de données de 300+ ingrédients professionnels avec compositions, prix, allergènes et températures d'ajout.
DonnéesÉtiquettes réglementaires 300 DPI, déclaration nutritionnelle, allergènes, planches Avery, impression rouleau.
ConformitéSuivi des 7 étapes Davenat, traçabilité par lot, fiches de fabrication PDF, ordres de production.
ProductionInventaire en temps réel, alertes de seuil, gestion fournisseurs, prix de revient, marges et rentabilité.
GestionProfils Vegan, Sans lactose, IG bas, Protéiné, Sans gluten avec normes adaptées et substitutions suggérées.
SpécialitésRéférences légales complètes : Décret 2007-628, AFNOR, EU 1169/2011, CPLGA — avec liens sources officiels.
Conformité| Ingrédient | Qté (g) | % | Rôle |
|---|---|---|---|
| Lait entier 3.6% | 482g | 48.2% | Base laitière |
| Crème fraîche 35% | 198g | 19.8% | Base laitière |
| Saccharose | 107g | 10.7% | Édulcorant |
| Jaunes d'œufs | 70g | 7.0% | Émulsion |
| Glucose atomisé | 48g | 4.8% | Édulcorant |
| Dextrose | 36g | 3.6% | Cryoprotection |
| Stabilisant/émuls. | 5g | 0.5% | Stabilisant |
| Extrait de vanille | 10g | 1.0% | Arôme |
Voici ce que CGMaster génère pour une crème glacée vanille normale : une composition parfaitement équilibrée, validée automatiquement selon les normes françaises.
Crème glacée, glace, sorbet, yaourt — et l'arôme principal parmi 100+ options.
Résolution algébrique simultanée de MG, ESDL, sucres et extrait sec total.
La recette vous appartient. Modifiez, ajustez, innovez — le logiciel recalcule en temps réel.
En un clic : étiquette réglementaire, fiche de fabrication PDF, ordre de production.
Chaque glacier est unique. Parlons de votre activité, de vos recettes, de vos besoins. Nous organiserons une démonstration personnalisée sur votre propre production.
Découvrez CGMaster sur vos propres recettes. Notre équipe vous accompagne lors d'une démonstration en visioconférence ou sur site, adaptée à votre type de production et à vos objectifs. La version démo (5 jours, modules complets) est disponible sur simple demande.
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24 à 48 heures ouvrées